The EnYaa restaurant is located at 37 rue Montponsier in the 1st arrondissement in the heart of Paris, on the edge of the Palais Royal. It is a Japanese restaurant based on the concept of sake and champagne, conveying the traditions of Japan and the refined taste of Kyoto. The cuisine is a kaiseki cuisine created by Daisuke Endo, who studied for many years in Gion, Kyoto.
furniture and white stone walls in perfect harmony, creating a warm and welcoming atmosphere. The counter is made of a single piece of cypress wood carefully selected by Endo's father, a carpenter, and purchased in Japan. The details that are part of EnYaa's identity are also carefully selected. The tableware comes from the Ryuta kiln, a prestigious tableware company in Karatsu. The walls are decorated with murals of Karatsu Kunchi, as well as the beautiful sake and champagne labels in the gallery at the back of the restaurant. Two menus are available at lunchtime: the Lunch Menu (€45-60), which depends on the choice of main course, and the Discovery Menu (€90), which includes seven courses. Fresh seafood specialities Chirashi-Sushi and medium-roasted Spanish eel are the highlights of the Lunch Menu, while the Discovery Menu is a Kaiseki-style meal that begins with an aperitif and ends with a choice of three different main courses. It creates a luxurious lunchtime dining experience.
For dinner, the restaurant offers two courses - the eight-course Tasting Menu (120€) and the ten-course Omakase Menu (180€) - as well as an à la carte menu. The omakase course at the counter is particularly popular with local French people. The authentic Kaiseki cuisine offers a special culinary experience reminiscent of Kyoto. The pairings consist mainly of three types of sake and three types of champagne: Dégustation for 70€ and Omakasé for 100€. There is also an extensive by-the-glass menu, which offers a wide selection of rare sakes and champagne by the glass.
EnYaa
37 Rue de Montpensier, 75001 Paris
Original text
Restaurant EnYaaはパリの中心1区、パレ・ロワイヤルの外縁を走るモンポンシエ通り37番地 に位置します。日本の伝統と洗練された京の味を伝える、日本酒とシャンパーニュをコンセプトに した和食店です。
料理は京都祇園で長年研鑽を積んだ遠藤大輔が創り出す懐石料理です。料理人自ら厳選する新 鮮で上質な食材のみを使い、伝統を重んじつつも柔軟な解釈で、常に進化するクリエイティブな 懐石料理を生み出します。遠藤の新しい食材への探究心は、フランスの食材を和食に昇華させ、 フランス人のみならず日本人も含め多くの人々を驚かせます。
厳選された日本酒とシャンパーニュは、それぞれのテロワールを表現しており、初心者から熟練 した愛好家まで、その味覚を魅了します。季節によって変化し、味覚、食感、色彩の調和を追求 する遠藤の料理は、日本酒・シャンパーニュと組み合わさることで、新しい味覚体験をお客様に約 束します。 店内は落ち着いた上品な内装で、明るい木目の家具と白い石造りの壁が見事に調和し、温かみのある雰囲気となっています。カウンターは大工職人である遠藤の父が厳選した桧の一枚板を日 本から仕入れ設えました。
またEnYaaのアイデンティティとも言えるディテールにもこだわりがあ ります。食器は唐津焼の名門である隆太窯から仕入れています。壁には唐津くんちを表現したフレ スコ画が描かれ、店内奥のギャラリーに並ぶ美しい日本酒とシャンパーニュのラベルとともに、店 内を華やかに彩っています。 ランチタイムのメニューは、メインのチョイスによって45€~60€の幅があるMenu Déjeuner と7品から構成される90€のMenu Découverteの2種類です。新鮮な魚介を使った特製のちらし 寿しや肉厚なスペイン産鰻の蒲焼きはMenu Déjeunerの定番です。Menu Découverteは先附か ら始まる懐石スタイルで、メインを3種類から選んで頂くものです。ランチタイムに贅沢な食の体 験を演出します。
ディナータイムは、8品のMenu Dégustation (120€) と10品のMenu Omakasé (180€) の2 種類のコースの他にアラカルトメニューがあります。特にカウンターでのおまかせコースは現地の フランス人に人気があります。本格的な懐石料理で、まるで京都にいるような特別な食の体験を提 供いたします。ペアリングは基本的に3種類の日本酒と3種類のシャンパーニュから構成され、 Dégustationが70€、Omakaséが100€です。またグラスメニューも豊富で、希少な日本酒とシャ ンパーニュの数々をグラスでもお楽しみ頂けます。
Show more
Japan Stories