Ingredients
( for 4 people)
400 g salmon fillet
1/2 leek
50-100 g spinach shoots (if you can't find any, use spinach),
1 tablespoon miso paste, 1 tablespoon mayonnaise
1 tablespoon white wine,
1 teaspoon sugar
1 teaspoon soy sauce,
10 g butter
200 ml single cream,
1/2 lemon,
1 teaspoon olive oil
salt and pepper,
400 g Spaghettonis
Let's prepare !
1,
Preheat the oven to 200°C. Place the salmon and thinly sliced leek on a sheet of aluminium foil with salt and pepper, cover with a well-mixed sauce made from miso, mayonnaise, white wine, sugar and soy sauce, then cover with butter and close the foil.
2.
After 30 minutes in the oven with the foil on, place the salmon and sauce in a frying pan, add the cream and mash the salmon while heating over a low heat.
3,
Cook the pasta and add the baby spinach to the salmon cream just before it is cooked (for normal spinach, cook quickly and cut into pieces as required).
4,
Add the cooked pasta to the sauce and toss to coat well, then finish with a squeeze of lemon, a little pepper and a drizzle of olive oil.
Bon appétit!
Original text
サーモンの味噌クリームパスタ
材料
（４人分）
サーモン切り身４００g、
長ネギ1/2本、
ベビーほうれん草５０〜１００g（なければ、ほうれん草で）、
味噌大さじ１、
マヨネーズ大さじ１、
白ワイン大さじ１、
砂糖小さじ１、
醤油少々、
バター１０g、
生クリーム２００ml、
レモン1/2個、
オリーブオイル適宜、
塩胡椒、
スパゲッティ４００g（太めがおすすめ）
さっそく、作ってみましょう。
1,
オーブンを200度に予熱し、アルミホイルに塩胡椒したサーモンと細切りにした長ネギををのせ、上から味噌、マヨネーズ、白ワイン、砂糖、醤油をよく混ぜたソースをかけ、最後にバターをのせてアルミホイルを閉じる。
2.
オーブンで30分ほどホイル焼きにしたら、サーモンとソースをフライパンに移し、生クリームを加えて弱火で温めながらサーモンをほぐす。
3,
パスタを茹で、茹で上がる直前にベビーほうれん草をサーモンクリームに加える（普通のほうれん草の場合はさっと茹でて適当に切っておく）。
4,
茹で上がったパスタをソースの中に入れ、ソースをしっかりパスタに吸わせるよう絡めたら、最後にレモンを絞って、胡椒をガリガリ、オリーブオイルをたらしたら完成となります。
ボナペティ！
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Hitonari Tsuji
Writer
