#TACHI-GUI SOBA
In this shop, soba, a type of sarasin noodle, is eaten while standing. It is a traditional format in Japan, relatively common, dating back to the Edo period.
The local atmosphere, the speed of service and the turnover of customers can be confusing, but we encourage you to experience it. It is a simple and effective way to immerse yourself in one of the facets of Japanese culinary culture.
The menu offers not only soba but also udon.
KAMEYA SHINJUKU
"Memories Yokocho" is a street in the Shinjuku district where there are several bars with a touch of nostalgia, among them, KAMEYA.
The classic "Ganso Ten Tamago Soba" is recommended here. The combination of quick-fried tempura and onsen tamago (soft-boiled egg) is the best.
Having a bowl of digestible, comforting soba after a bar crawl is a classic Japanese evening treat. Here you can also enjoy the unique atmosphere of Memories Yokotcho.
KASAI
KASAI is located at the entrance to JR Nakano Station, a shopping mall that leads to a complex of buildings known as the "subculture" hub.
"Nakano Broadway is a great place to grab a bite to eat before a day of shopping. The Japanese eat soba like you drink coffee at the counter.
SOUTEI
This soba bar is located on platforms 7 and 8 of JR Ueno Station. On the narrow platform where the trains come and go, workers eat soba while making a connection.
This stall has a system where meal tickets are bought from a machine with a photo on it. This makes it easy for foreigners to get there.
The recommended soba here is soba curry. The curry in soba restaurants is delicious because it is simmered in dashi, a Japanese broth. This is a good time to try Japanese-style curry.
SOBA UDON BUNSHU
Asakusa is a must-see tourist attraction in Tokyo.
If you exit Asakusa station on the Tokyo Metro Ginza line, you will find the Asakusa underground shopping mall, which opened in 1955 and is considered the oldest in Japan.
At BUNSHU, located in one of the corners where people pass by on their way to the tourist spots, I had the Shungiku (chrysanthemum leaf) Soba with fried Shungiku in front of me. It is a tasty and quick dish that is served two or three minutes after ordering.
SOBA KYOUKA RESTAURANT
The last restaurant is located in Ueno station, recommended for those who dare not venture into the ones presented above.
The system is to buy a meal ticket from a vending machine, also available in foreign languages.
Jazz music can be heard inside the restaurant, recommended for those who want to dine in a relaxed atmosphere.
Original text
＃立ち食いそば
江戸時代のそばの屋台が起源と言われている、日本の伝統的なファストフード「立ち食いそば」。
そのローカルな雰囲気と、お店やお客さんのスピード感に最初は不安を感じるかもしれませんが、蕎麦を手軽に食べる日本の文化としてぜひ体験してみて下さい。
メニューはそばだけでなく、同じ味付けでうどんも選べます。
・かめや 新宿店
ノスタルジックな情景が残る新宿の飲み屋街「思い出横丁」。
その中に飲み屋に混じって店を構えているのが「かめや」です。
ここは定番の「元祖 天玉そば」がおすすめ。揚げたての天ぷらに温泉卵の組み合わせが最高。
思い出横丁の雰囲気も味わいつつ、飲んだ後のシメに蕎麦を食べるのも日本の定番スタイルです。
・田舎そばうどん かさい
JR中野駅北口を出ると目に入ってくる大きな暖簾が目印。
サブカルチャーの聖地と言われている複合ビル「中野ブロードウェイ」へと通じる商店街の入り口にあるので、ショッピングの前の腹ごしらえに。コーヒースタンドのような手軽さで日本人は蕎麦を食べます。
・爽亭
JR上野駅の7,8番線ホームにあるお店。電車が行き交う狭いホームで、忙しく働く人たちが間に移動の途中にあっという間に蕎麦を食べて店をあとにします。
この店は、写真のついた券売機で食券を購入するシステムなので、日本語がわからない人も気軽にチャレンジできます。
ここのオススメはカレー蕎麦。そば屋のカレーは出汁が効いていて美味しいので、ぜひ和風カレーを楽しんでみて下さい。
・そばうどん 文殊
東京観光の大定番浅草。
東京メトロ銀座線の浅草駅を出ると日本最古の商店街と言われている1955年開業の「浅草地下商店街」があります。
観光地へと向かう人々が通り過ぎていくその一角にある「文殊」では、目の前で揚げてくれた春菊の天ぷらが乗った「春菊そば」を食べました。注文してから2〜3分で出てくるスピードグルメとは思えない美味しさです。
・そば処 蕎香
最後は、今回紹介したお店は難易度が高そうと思う方におすすめの上野駅構内にあるお店。
外国語にも対応している券売機で食券を購入するシステムです。
店内にはJAZZがかかり、落ち着いた雰囲気の中で食事をしたい方にもおすすめです。
Show more
Yusuke Okada
photographer
