Voyage au cœur d’un lieu secret

Hitonari Tsuji

Le 22 août 2025

J’ai eu le bonheur d’emmener ma mère, âgée de quatre-vingt-dix ans, dans l’auberge « Onyado », à Kashima, dans la préfecture de Saga sur l'il de Kyushu.
Cette auberge est tenue par la prestigieuse brasserie de saké « Nabeshima ». Elle se situe au cœur de Hamamachi, un quartier classé pour son architecture traditionnelle, où se dressent de beaux bâtiments chargés d’histoire. L’atmosphère qui s’en dégage rappelle à la fois le côté raffiné de Kanazawa et le charme intemporel de Kyoto.

C’est un endroit silencieux et apaisant, où le temps semble s’arrêter. Il y a peu de visiteurs étrangers, peut-être à cause de son côté éloigné, et l’on voudrait presque garder ce lieu secret. Mais tant de beauté mérite d’être partagée.
J’ai tellement aimé ce lieu qu’il me semble évident que j’y retournerai un jour. Ma mère, émerveillée, n’a cessé d’exprimer sa joie, et moi, j’ai surtout été frappé par la lumière, d’une grande pureté, qui enveloppe ces lieux.

« Onyado » est le bâtiment principal de l’auberge. L’auberge possède trois annexes, comme par exemple celle appelée « Fuku ». Toutes à proximité les unes des autres, chacune possède son architecture propre et son univers singulier.
Cette expérience nous plonge dans une intimité totale : on ne croise aucun des autres visiteurs, si ce n’est parfois lors des repas.

L’auberge, aménagée dans une ancienne demeure rénovée avec soin, a reçu plusieurs prix d’architecture. À proximité immédiate de celle-ci, se tient la brasserie de saké Nabeshima, dont la visite s’offre à ceux qui le souhaitent.
J’ai pu suivre les explications passionnées de Monsieur Iimori, maître des lieux, sur l’art de la fabrication du saké. Cette expérience, à la fois agréable et enrichissante, m’a laissé un souvenir précieux.

À tout cela s’ajoute un détail qui m’est cher : mes propres toiles sont exposées en nombre dans la partie « Onyado » de l’auberge. Pour celles et ceux qui apprécient mon travail, cet endroit représente un musée intime, presque secret.
Pour ma part, pouvoir retrouver certaines de mes anciennes œuvres, qui reflètent ma personne, fut une expérience troublante, à la fois rempli de nostalgie et de gratitude, avec un profond sentiment de joie.
Je rêve de séjourner un jour dans la résidence annexe, à sept minutes de marche d’Onyado, afin d’y consacrer du temps à la création.
Et ma mère m’a confié : « Tant que je vivrai, amènes-moi encore ici… ». Comment pourrais-je lui refuser ?

Depuis l’aéroport de Fukuoka, il faut compter environ deux heures de route.
Entre les couloirs de l’« Onyado » et dans les recoins de sa véranda, si vous décidez d’y séjourner un jour, vous y retrouverez mes œuvres exposées.
Et bien sûr, vous n’y trouverez pas que mes toiles : il y a aussi des céramiques, des peintures japonaises et beaucoup d’autres œuvres qui viennent enrichir ce lieu déjà unique.

Ce qui rend cette expérience encore plus exceptionnelle, c’est la cuisine. Chaque plat est conçu avec des ingrédients locaux choisis avec soin et accompagné d’un saké Nabeshima. On sentait dans chaque bouchée la tendresse et la maîtrise du chef, et surtout l’harmonie parfaite avec les différents sakés proposés lors du repas.
Nous avons dégusté les douze plats et les douze sakés qui composaient ce festin. Parmi eux, un trésor de saison : l’oursin rouge d’Amakusa-Gowa, d’une rareté exceptionnelle.

Le dernier mets fut un riz parfumé, cuit avec du piment Manganji et des petits poissons séchés. Un plat exceptionnel, dont j’ai rarement goûté quelque chose d’aussi intense. Je vous le confie en secret.
Le chef Takuma Nishimura est un homme possédant un grand talent, dont l’art culinaire mérite beaucoup d’éloges.

鍋島オーベルジュ御宿富久千代

〒849-1322 佐賀県鹿島市浜町乙2420-1

Hitonari Tsuji

Écrivain

Voyage au cœur d’un lieu secret

鍋島オーベルジュ 御宿富久千代

鍋島オーベルジュ御宿富久千代