Que mange-t-on le jour de la Hina Matsuri, la fête des fille ?

Marie Michiko M.

Le 1er mars 2025

Chaque année au Japon, le 3 mars, on célèbre la fête des filles, appelée Hina Matsuri (littéralement fête des poupées). Elle célèbre la santé des jeunes filles avant l’arrivée du printemps et la nouvelle année scolaire. Pour ce jour spécial, on installe de jolies poupées et on se retrouve en famille pour déguster un bon repas. Mais que mange-t-on à cette occasion ?

Pendant cette célébration, on déguste plusieurs plats traditionnels colorés qui rappellent la féminité et le printemps.

Traditionnellement, le repas du Hina Matsuri commence avec un chirashizushi, un donburi où le riz vinaigré est recouvert de sashimi comme le saumon ou le thon rouge, de crevettes, de fines lamelles d’omelette japonaise et de petits légumes colorés, comme des tranches de radis. Parfois, des œufs de saumon viennent compléter le plat. En accompagnement, on sert une soupe hamaguri, un bouillon à base de palourdes et de dashi.

Pour le dessert, on déguste des wagashi traditionnels, les sakura mochi, de petites pâtisseries roses à base de riz gluant fourrées à l’anko (pâte de haricot rouge), et les hishi mochi, reconnaissables à leur forme en losange et leurs trois couches colorées (rose, vert et blanc), avec une texture lisse et fondante. Tout cela accompagné d’un verre d’amasake, un sake sucré à base de riz.

Sakura mochi

Gateaux roulé au matcha et aux fraises dont les couleurs rappelle cette fête !

Tout au long de la journée, on déguste également des hina arare, de petits crackers de riz soufflé, sucrés et salés, aux couleurs pastel comme le rose, le jaune, le vert et le blanc. À l’approche du Hina Matsuri, le 3 mars, les pâtisseries japonaises proposent aussi des gâteaux spécialement pour cette l’occasion : shortcakes, roll cakes aux fruits, avec des tons rose et vert, rappelant le début du printemps.

Hina arare

Cette fête est une de mes préférées car elle annonce l’arrivée du printemps et souhaite du bonheur et de la prospérité aux les jeunes filles. C’est une journée qui fait se rencontrer tradition et gourmandise et réunit les familles. J’espère que vous aimerez la découvrir autant que moi !

Si vous voulez en savoir plus sur la fête des filles au Japon, allez lire cet article ! : https://japanstories.fr/article/24gsq9puv2

Marie Michiko M.

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