#TACHI-GUI SOBA
Dans cette échoppe, le soba, des nouilles de sarasin, sont dégustés alors qu'on est debout. C'est un format traditionnel au Japon, relativement courant, qui remonterait à l'époque Edo.
L'atmosphère locale, la rapidité du service et le turn-over des clients peuvent être déroutants, mais nous vous encourageons à en faire l'expérience. C'est un moyen simple et efficace de plonger dans l'une des facettes de la culture culinaire japonaise.
Le menu propose non seulement des soba mais aussi des udon.